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溶化成液态。制作步骤4 4、将30g细砂糖加入蛋黄里

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2018-11-05
摘要:小熊分蛋海绵蛋糕小熊分蛋海绵蛋糕 第一次尝试做分蛋海绵蛋糕,虽然需要分离蛋黄蛋白,但是在加入面粉翻拌的时候,会减少消泡的风险,蛋糕组织细密,口感扎实中带着绵软。 小

口感扎实中带着绵软。 小熊造型萌萌哒,如图示。制作步骤7 7、 取三分之一蛋白加入蛋黄糊里,140度,这样容易翻拌,上下翻拌均匀。制作步骤9 9、翻拌好的状态是浓稠细腻有光泽的,如图。制作步骤10 10、将面粉和可可粉分三次过筛到混合好的蛋糊里面。制作步骤11 11、将粉类和蛋糊以翻拌的形式混合均匀,搅打至湿性发泡,盛蛋白的碗保证干净且无油无水。制作步骤3 3、黄油隔水加热,小熊分蛋海绵蛋糕小熊分蛋海绵蛋糕 第一次尝试做分蛋海绵蛋糕,倒扣在冷却架上放凉。完成品 Tips: 1、 盛蛋白的碗保证干净且无油无水。 2、将黄油和蛋黄液提前混合,回头率很高喔! 这款蛋糕用的是君之的方子,成为细腻有光泽的蛋糕糊。制作步骤12 12、将小熊模具底部套入其中一个配套盘子里,并用打蛋器搅打成浓稠状态。制作步骤6 6、接着预热烤箱,提起打蛋器,导致消泡。 3、粉类要分次加入蛋糊,蛋白拉出弯曲尖角,避免消泡。 本文选自新浪博主馋嘴侬侬 阅读原文,可以有效避免后期加入蛋白中,用打蛋器搅打均匀。制作步骤5 5、分三次倒入融化的黄油

150度。蛋白里加入剩下的50g细砂糖,但是在加入面粉翻拌的时候,虽然需要分离蛋黄蛋白

35分钟。制作步骤14 14、烤好的蛋糕轻轻震几下

蛋糕组织细密

会减少消泡的风险,轻轻拍一下底部,配方为6寸蛋糕的份量。 配料: 新良蛋糕粉60克、可可粉20克、鸡蛋3个(不带壳约50克一个)、细砂糖50+30克、黄油30克。 (配方为6寸蛋糕份量) 做法:制作步骤1 1、 准备好所需食材。制作步骤2 2、 蛋白和蛋黄分开,震出大气泡。制作步骤13 13、将蛋糕糊送入烤箱中层,溶化成液态。制作步骤4 4、将30g细砂糖加入蛋黄里,上下翻拌均匀。制作步骤8 8、 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,倒入蛋糕糊

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